Zusammensetzung/Herkunft
Produziert von: Rene Ccasa
Herkunft: Cusco, Peru
Varietät: SL 9
Anbauhöhe 2.210 ü. NN
Processing: washed
Rene Ccasa gehört zur neuen Generation von Bauern, die sich aktiv auf dem Markt für Spezialitätenkaffee engagieren. Er ist in der Gemeinde als örtlicher Pastor in Pacaybamba tätig und arbeitet derzeit gemeinsam mit anderen Erzeugern der Gemeinde an der Wiederaufforstung ehemaliger Maisanbauflächen. Damit wird die Produktion von hochwertigem Schattenkaffee in den kommenden Jahren gesichert.
Dieser Kaffee wurde nach der gewaschenen Methode verarbeitet. Er durchlief eine 32-stündige „Dry Honey“-Fermentierung, bevor er gründlich gewaschen und 12 Tage lang auf Hochbetten getrocknet wurde.
„Geisha Inca“ ist der gebräuchliche Name für SL9, eine äthiopische Traditionssorte, die sich über Jahrzehnte hinweg in diesem Bezirk entwickelt hat. Wegen ihres geringen Ertrags wurde sie lange Zeit weitgehend vernachlässigt, doch dank seiner Erfahrung im Qualitätsmanagement pflanzt Rene nun mehr von dieser bemerkenswerten Sorte in noch höheren Lagen an. Die Ergebnisse sind hervorragend und sorgen für höhere Erträge für die Gemeinde.
