Sol Nocturno Espresso

Kakao & Vollrohrzucker, begleitet von roten Früchten, Gewürzen und Honig

Die Kaffeebäume wachsen als Teil des selten gewordenen Ökosystems Nebelwald in Agroforstwirtschaft und zwischen einer Vielfalt unterschiedlicher Pflanzen- und Tierarten heran. Einzelne Permakultur-Praktiken und der Ausschluss von Agrochemikalien schützen und stärken den Boden und die Biodiversität.
Durch die Kaffeeernte per Hand werden nur die reifen Kirschen weiterverarbeitet. Es handelt sich hierbei um einen semi-washed Prozess, bei dem die Kaffeekirschen zunächst 72 Stunden unter Ausschluss von Sauerstoff fermentiert und erst danach vom Fruchtfleisch befreit werden. Das Resultat ist ein qualitativ hochwertiger Spezialitätenkaffee. Transportiert wird er nach der Trocknung von Mexiko nach Hamburg per Windkraft durch das Segelfrachtschiff Avontuur.
Der Preis für den Kaffee wird vom Farmer Diego selbst bestimmt.